Al hilo de lo que comenta @JuankiSt y a la vista de las expuesta por @Crisipo y por mi mismo, y teniendo en cuenta las fechas cuaresmales que atravesamos, se me ocurre que porque no hacemos este rincón gastronómico un poco "torrijal"?; porque no os animáis otros cuantos amigos mas y nos enseñáis como son las torrijas de vuestra tierra?, así todos conoceríamos la variedad de forma y manera de hacer el mismo dulce por los distintos lugares. Es mas, me atrevería a decir que aunque no las hagáis vosotros o vuestras madres o compañer@s, aunque sea simplemente compradas en la confitería de la esquina.

Ayer, como ya comenté, comimos de nuevo fuera de casa con unos amigos; otra vez tocó carne, nos fuimos hasta la braseria El Burladero de Villaverde del Rio (población a 5kms. de la nuestra), y allí que dimos buena cuenta de unos entrantes variados (de los que no me acordé de la foto hasta que no quedaba una sola croqueta jajajajajaja), unas costilla y una carne de cerdo ibérico a la parrilla, manjares exquisitos. Me dijeron que la carne es de los laterales de la cabeza del lomo del cerdo, la verdad es que desconocía esa variedad y puedo decir que es cosa exquisita, jugosa y sabrosa; lo mas habitual que te pongan es el secreto, la presa, la pluma y alguna otra cosilla, pero estas "alas" son algo extraordinario.

Hoy comida un poco mas ligera y que ya está puesta por aquí, por lo que no voy a repetir foto; unos alcauciles rellenos de carne. Mañana os pondré el potaje vegetariano de cuaresma.

Tenga encima un "resfriao que me tiene partio", o tengo "un catarro como un carro", o cualquier otra expresión que queráis o sepáis, el caso es que llevo unos días bastante acobardado y con poquitas ganas de nada, ni siquiera de internet; no obstante ayer viernes preparamos nuestro reglamentario potaje de cuaresma, en esta ocasión ha sido lo mas sencillo del mundo, un potaje de chicharos (alubias blancas) vegetal, solo con verduritas, que se prepara muy sencillamente y resulta rico. Ponemos la alubias en remojo la noche antes, hacemos un refrito con ajo, cebolleta, pimiento y tomate (de los demás ingredientes casi simbólicamente, pero el tomate generosamente), una vez sofrito le añadimos las alubias, una buena cantidad de col troceada, un poco de cominos y un chorreón de aceite de oliva, lo ponemos a cocer y listo.

Ah, el plato de servicio no fué el habitual, pero os aseguro que es el guiso que se hizo en casa.

Hoy sabado y por mi constipado, no hemos salido, así es que Rosi ha aprovechado para hacer su torrijas con chocolate, otra variedad mas de los dulces cuaresmales; muy sencillas de hacer, ricas y atractivas para los niños y jóvenes. El pan especial de torrijas se deja orear unos días, se mojan en leche con azúcar y brandy, se pasan por huevo batido se fríen, se cubren con chocolate de cobertura previamente diluido, se ponen individualmente en una bandeja con papel de resina y se dejan enfriar para que cuaje el chocolate (si le ayudas con unas horas de frigorífico, se terminan antes); el chocolate especial de cobertura se diluye tranquilamente al baño maría, sin ningún aditivo.

Probar a hacerlas, veréis que es un dulce exquisito y muy fácil de preparar.

Bueno, mañana espero estar mejor, pues que tenemos comida con los amigos de la "casa vieja"; ya os contaré

No, si el caso es meterse calorías p´al cuerpo sin restricciones. Es la primera vez que veo que a las torrijas (que ya llevan lo suyo...) las cubres con chocolate... habrá que probar porque la pinta es muy interesante, pero cuando no esté de dieta 

Pues no, no he estado mejor (bueno un poquito si, pero no lo suficiente como para salir), así es que un radiante domingo de primavera/verano metidos en casita; de cualquier forma se me antojó la comida mas típica en escenarios de calor, el gazpacho, y eso es lo que he comido hoy, lo que aquí llamamos un "zopeao". Un gazpacho hecho sin pan, solo con mucho tomate, algo de pimiento, un poqiuito de pepino, ajo, sal, aceite y vinagre, todo bien molido en la turmix (que lo de hacerlo en dornillo y a maja, ya pasó); una vez bien frio, se le añade en el plato, tomate, pimiento y cebolla picado, sopitas de pan seco, un poco de jamón o cualquier fiambre picadito y un buen chorreón de aceite de oliva virgen, con lo que ya tenemos listo "er zopeao"  jajajajajajajajaja

P.D.: Le hice la foto antes de echarle el aceite jajajajajajajajaja

Nada, que el resfriado no me deja, me ha quitado hasta las ganas de comer y de beber; para lo que estoy comiendo, mejor no poner nada. A ver si los demás os animáis aunque solo sea un poquito, porfa.

sin palabras

Hoy sabado y por mi constipado, no hemos salido, así es que Rosi ha aprovechado para hacer su torrijas con chocolate, otra variedad mas de los dulces cuaresmales; muy sencillas de hacer, ricas y atractivas para los niños y jóvenes. El pan especial de torrijas se deja orear unos días, se mojan en leche con azúcar y brandy, se pasan por huevo batido se fríen, se cubren con chocolate de cobertura previamente diluido, se ponen individualmente en una bandeja con papel de resina y se dejan enfriar para que cuaje el chocolate (si le ayudas con unas horas de frigorífico, se terminan antes); el chocolate especial de cobertura se diluye tranquilamente al baño maría, sin ningún aditivo.

Probar a hacerlas, veréis que es un dulce exquisito y muy fácil de preparar.

torrijas de chocolate..JPG

 

Bueno, mañana espero estar mejor, pues que tenemos comida con los amigos de la "casa vieja"; ya os contaré

Bueno, Minguito está tocado pero yo también. No me ha impedido preparar esta cosa tan rica como ternera estofada con patatas.

Buen provecho y ¡¡que te mejores Minguito!!

Nada, que no solo yo estoy con el catarrazo, si no que el otro día el foro no me funcionaba y después me he llevado dos días de "baja cibernetica", así es que nada, esto ya está mejor y yo también, aunque todavía un poco "cogido", las previsiones son de una buena Semana Santa y yo espero también estar a buen nivel. De momento estos días han estado pasando con verduras varias y no tengo fotos, ya que prácticamente son platos repetidos, espero que pronto haya algo nuevo que poneros.

El martes pasado si que hubo un puchero con casi todos sus avíos (digo casi todos, porque solo llevaba carne de pollo, carne de ternera, tocino de cerdo y unos garbanzos; otras veces ademas se le pone carne de cerdo y alguna verdura), aquel día no pude subir las fotos y lo hago hoy, plato de arrolito y su pringaita.

Bueno, Minguito está tocado pero yo también. No me ha impedido preparar esta cosa tan rica como ternera estofada con patatas.

Buen provecho y ¡¡que te mejores Minguito!!

Oye @Crisipo, sabes que se me ha antojao un estofadito?; ahí tengo carne de venado y la voy a preparar para el domingo, que vienen los niños a comer con nosotros.

Hoy otro gran día aquí "mariconeando", que no me acaba de dejar del todo el trancazo y no salimos; pero como es sabado pues hemos comido como de tapillas y copitas, por eso de creernos que estábamos fuera. Nos hemos hecho unas poquitas, no había mas, de habas "enzapatá" (así le llaman en la campiña de Huelva donde nos enseñaron a cocinarlas, no preguntarme el porqué de ese nombre, porque lo desconozco), son muy sencillas de preparar, solo cocer las habas con un casco de cebolla, un poco de poleo y un poco de hierbabuena y están deliciosas. Ademas unas coliflores rebozadas y unos filetitos de lomo de venado fritos en aceite; ya digo, unas tapillas.

Domingo de Ramos, día luminoso, caluroso y tumultuoso en Sevilla, por eso de las Procesiones, yo sigo aquí en casita, sin poder disfrutarlo, aunque creo que ya estoy bastante mejor y que el estar bien ya será cosa de días; ademas venia bien el estar en casa, pues ha sido día de derbi y lo solemos vivir en casa rodeado de familiares sevillistas y béticos, 8 hemos sido a la mesa, ah y sobre todo que ha ganado el Sevilla, por 0-2 en el campo del Betis.

La comida ha sido sencilla, unos entrantes de chacina variada, patatas fritas, aceitunas y pimientos aliñados, después un plato de carne de venado en salsa, acompañada de patatas fritas, de postre fruta. Mañana tenemos que salir por Sevilla, cita medica, y aprovecharemos para ver pasos en sus capillas y tomar unas tapas, ya os contaré.

P.D.:Edito porque puse Domingo de "Resurrección" en lugar de Ramos. Será que tengo ganes de que pase la semana? jejejejejejejeje

Hoy puedo entrar. He estado bastante liado estos días... bueno más bien "ATASCADO" con asuntos de cambios de contratos de gas, luz y demás rollos.

Por seguir con la Semana Santa, ayer tocó bacalao encebollado, éste precisamente: 

El sábado no hice nada, comí fuera y hoy he preparado unas costillas de cerdo son salsa barbacoa,pero no les he hecho foto... mecachis. La próxima será.

Echo en falta mas gente por este hilo... está el ánimo un poco bajo creo. Con la gente que hay en Mofler y por aquí aparecemos 4 o 5 solo..    

últimamente estoy que no paro, todavía tengo pendiente las torrijas, no me olvido, pero necesito tiempo, a ver si en semana santa puedo.

Saludos y muy bueno todo lo que siempre cocinais tanto minguito como crisipo ya sabeis que os tengo como chef´s de referencia..jeje

Otras veces es @Crisipo quien dice que parece que tenemos trasmisión de pensamientos, pero hoy lo digo yo; en primer lugar porque ayer hice justamente lo que él el finde, estuvimos por la mañana viendo pasos en sus iglesias y capillas, y por la tarde viendo procesiones por las calles de Sevilla, eso conllevó a ir picoteando tapas por aquí y tapas por allá y ademas sin fotos (aunque tampoco merecían mucho la pena, estos días las cocinas de Sevilla son facilonas y poco elaboradas). En otra cosa que coincidimos, es que yo también he preparado hoy para comer unas costillas de cerdo, con ajito, laurel y vino patacabra, y tampoco le he hecho fotos, y la tercera es en la preocupación de la poca participación en el hilo, que parece que tiene poco interés o que pueda dar la impresión de que sea demasiado "personal"; yo creo que él hace aqui las cosas con la misma idea que yo, el que este hilo pudiera convertirse en ese rincón donde todos pudiéramos aprender de todos las distintivas variedades gastronómicas de nuestra España (y de parte del extranjero, por eso de que @subzero está fuera), pero ojo, que esto no es una queja, que es como un pensar en voz alta.

De cualquier forma, a lo que voy, hoy es el cumpleaños de nuestro hijo el menor (ha cumplido 33 años y nuestra hija pronto cumplirá 36) y, entre otras cosas, le ha pedido a la madre que de regalo le haga un cocido sevillano como a él le gusta; aquí se cocinan los garbanzos y un puñado de chicharos (alubias blancas), en remojo desde la noche antes, con costillar, carne, tocino chorizo y morcilla de cerdo, su verdura, que en este caso han sido "tronchos" (acelgas), aunque también se suele hacer o bien con habichuelas verdes y calabaza, o con tagarninas, o con espinacas. Se come en dos platos, primero los garbanzos con su verdura y caldosito, y el segundo de la "pringá". Esto, bien acompañado con su vino y abundante pan, te pone a mas de mil jejejejejejeje, nosotros lo comeremos mañana, me gusta mas al día siguiente de guisarlo, pero las fotos os las pongo hoy.

Pues nada, que hoy ha sido un día muy bien aprovechado, esta mañana tempranito viendo pasos en sus capillas de Sevilla y después de cocinilla; hemos preparado algunas comidas para ir tirando estos días sin necesidad de cocinar, solo calentar y servir, se ha preparado un riquísimo tomate frito con bacalao, ademas hemos hecho un fondo para arroz con habas y bacalao, ensaladilla rusa y masa para tortillitas de bacalao. Por si todo eso era poco, nos hemos atrevido a hacer torrijas de chocolate y de miel, unas horas muy bien aprovechadas, porque en medio hemos parado para comernos el cocido de ayer.

Solo pongo fotos del tomate, a lo demás y con el ajetreo que teníamos en la cocina, ni me acordé; a ver si cuando vayamos sacando para comer, me acuerdo

Seguimos con la Semana Santa, que está claro que entre asistir a procesiones y estar disfrutando de vacaciones, poco tiempo queda para entrar por el foro; ayer mismo yo no tuve ocasión, estuvimos todo el día fuera, picoteando por ahí. Hoy si, hoy hemos salido un rato pero hemos vuelto a casa a comer con mi hijo y su pareja, comida fácil y de lo que ya previamente estaba preparado, algo tan sencillo como unas tortillitas de bacalao, un  poco de ensaladilla rusa y el tomate frito con bacalao; Viernes Santos total.

Yo ando fuera hasta el lunes y no tengo "herramientas" para presentar nada nuevo.

Minguito, tiene todo un aspecto que dan ganas de saltarse los ayunos y las abstinencias de Semana Santa.

A ver si encontramos a alguna gente mas que pueda ir aportando experiencias a este suculento hilo gastronómico... Lástima porque a uno se le agotan las municiones, y como no es Arguiñano, pues se acaba desinflando... Cuando pueda subo alguna fotillo mas.

A seguir disfrutando la playita o lo que sea... y cuidado con el regreso   

Hoy Domingo de Resurrección y como no teníamos que viajar, pues tranquilitos en casa, por eso de que llevamos unos días comiendo de lo cocinado dentro y tomar tapas y montaditos fuera, pues nos ha apetecido una de las comidas mas caseras que existen, papas fritas con güevos, pimiento y chorizo, después unas croquetitas der puchero y "pantremete" un tomate aliñaito. Riquísimo todo, oye.