Haber, voy a intentar explicarte lo que creo que es, si conectas tu ipod a un ordenador que no tenga el itunes instalado el ipod se pasa a modo disco duro y en el pc no puedes ver las canciones que tienes dentro verdad?
Para ver las canciones y gestionarlas necesitas el itunes de apple u otro programa que haga el símil de este en un pc, pues en el exeo ocurre lo mismo si enchufas un ipod al USB nunca vas a poder gestionar las canciones porque la radio carece de esa configuración, en cambio para lo que tu buscas deberías haber pedido la conexión Ipod que instala Seat
Tu mejor opción a día de hoy es comprarse un PEN llenarlo de canciones y ponerlo en el USB del coche.
Saludos