Hakirague ha contestado en Funcionamiento Tempomat
Hola compañero, para tu primera pregunta te diré mi experiencia con el control de crucero, lo que hago yo es mantener pulsado el botón de subir y verás como al instante ya sube más rápido la velocidad.
Para la segunda pregunta.
A mi me pasa lo mismo que a tí es un sistema que no acabo de comprender y siempre hay que acordarse de tocar freno o la palanca para desactivar el control. Espero ser de ayuda.